Limette - Caipirinha und die gute Laune

Copacabana, Karneval, Samba und Caipirinha. Der fruchtig frische Cocktail aus Brasilien ist heute weltweit bekannt. Er besteht aus Cachaça (ein brasilianischer Zuckerrohrschnaps), Zucker, Eis
und Limetten, am besten in Bioqualität.
Die Limetten werden in Scheiben oder Achtel geschnitten und im Glas mit einem Holzstampfer gepresst, so erhält man ganz frisch den Saft aus der Frucht und das Aroma aus der Schale. Zucker dazu und so lange rühren, bis er sich komplett aufgelöst hat. Grob zerkleinerte Eiswürfel bis unter den Rand in das Glas geben. Jetzt noch mit Cachaça auffüllen.
Für eine alkoholfreie Variante kann der Schnaps durch einen Fruchtsaft, beispielsweise Ananassaft, ersetzt werden. Richtig lecker und spritzig, denn die Besonderheit an diesem Cocktail ist die Verwendung der kompletten Früchte. Gute Laune zum Trinken.
Limetten gehören zu der großen Familie der Zitruspflanzen. Und damit zu den ältesten und bedeutendsten Obstsorten der Welt. Die Früchte sind fleischige Beeren, die in der Fachsprache Hesperiden genannt werden. Erste Erwähnungen stammen aus der Zeit 2000 v. Chr. und nach und nach eroberten die Vitaminbomben den ganzen Erdball. Heute sind Zitronen und Co. weltweit bekannt, begehrt und beliebt.
Citrusgewächse stellen eine eigene Gattung in der Familie der Rautengewächse dar. Da die Pflanzen sich sehr gern untereinander befruchten, ist eine Vielzahl
von Hybriden entstanden, die sich botanisch häufig nur schwer bestimmen lassen.
Limettenbäume sind wie ihre zitronigen Geschwister frostempfindlich und werden in unseren Breitengraden am besten in Kübel gepflanzt, um sie im Winter bequem an geschützten Orten unterzubringen. Ein Limettenbaum ist mittelgroß und buschig mit kleinen immergrünen Blättern und wehrhaften Dornen an den Trieben. Die kleinen Blüten leuchten in einem strahlenden Weiß. Anbaugebiete für Citrus aurantiifolia sind Indien, Florida, Mexiko und natürlich Brasilien.
Limetten sind klein, rund, grün und sehr sauer. Das Aroma ist würziger als das der Zitronen. Die saftreichen Früchtchen werden unreif geerntet und sind eher eine Zutat in der Küche als zum reinen Verzehr geeignet. Auf Grund der dünnen Schalen lassen sich Limetten nicht gut schälen. Verwendet werden sowohl der Saft als auch die Fruchtschalen, die dann abgerieben werden. Zur Verfeinerung exotischer Speisen oder saftiger Kuchen, für Desserts und als Bestandteil von Erfrischungsgetränken. Gelegentlich werden auch getrocknete Früchte oder Blätter verwendet.
Durch Kaltpressung der Fruchtschalen erhält man einen weiteren Rohstoff, das Limettenöl. Ein beliebter Duftstoff in der Kosmetikindustrie, für Parfums, Seifen und Körperpflegeprodukte.
Der Duft der Limette ist frisch, spritzig und exotisch strahlend. Genau das Richtige für trübe Tage und Gedanken. Der anregende Duft macht wach und munter, fördert die Konzentration und die gute Laune. Die Raumluft wird erfrischt und gereinigt. Auf der Haut angewendet regt es den Stoffwechsel und die Durchblutung an, eine wichtige Eigenschaft bei Bindegewebsschwäche, Cellulite und für eine straf­fere Haut. Neuere Studien belegen die positive Unter­stützung ätherischer Öle wie Limette bei Fastenkuren und Gewichtsreduktion. Bei äußerlicher Anwendung von Limettenessenz sollte die direkte Sonneneinstrahlung gemieden werden, da die Inhaltsstoffe die Lichtempfindlichkeit der Haut erhöhen können. Limettenessenz ist allgemein gut verträglich, mischt sich gut mit allen ätherischen Ölen und kann in der Duftlampe, in der Körperpflege und in der Küche verwendet werden.

Herzlichst Ihre Andrea Brandt